Βιβλιοπροτάσεις
Νίκη Μηταρέα
Με Κρασί και Ελληνικά
Φωτογραφίες: Αναστασία Αδαμάκη
ΣΕΙΡΑ: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ISBN 978-960-16-5839-1 ΣΧΗΜΑ: 17Χ24 ΣΕΛΙΔΕΣ: 224 ΤΙΜΗ ΠΡΩΤΗΣ ΕΚΔΟΣΗΣ:
17,50 ΠΡΩΤΗ ΕΚΔΟΣΗ: ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2014
Μαγειρεύοντας με το νέο βιβλίο της δημοσιογράφου γεύσης Νίκης Μηταρέα, «Με Κρασί και Ελληνικά», θα ανακαλύψετε 60+1 συνταγές απλές, που κοινό τους χαρακτηριστικό είναι ο ρόλος του κρασιού στην παρασκευή τους, αλλά και η έμφαση στην εντοπιότητα των υλικών, ώστε να διατηρείται και να εμπλουτίζεται η αυθεντικότητα του γευστικού μας πολιτισμού. Το βιβλίο απευθύνεται σε όσους μαγεύονται από τα ελληνικά προϊόντα και γοητεύονται από την ιδέα να μαγειρέψουν κάτι που να είναι τόσο γνώριμο, αλλά και να ξαφνιάζει ταυτόχρονα. Είναι η κουζίνα της σύγχρονης ελληνικής καθημερινότητας, που θα μπορούσε να γίνει τόσο κλασική, ώστε να θεωρείται «η κουζίνα τη μαμάς» μετά από μια γενιά.
Το «Με κρασί και Ελληνικά» δεν είναι μόνο ένα βιβλίο μαγειρικής. Ταυτόχρονα, εξερευνά τον κόσμο του κρασιού από την πλευρά του «απλού καταναλωτή». Περιγράφει την ταυτότητα των σημαντικότερων ελληνικών και διεθνών ποικιλιών αμπέλου, αναλύει βήμα- βήμα πως γίνεται το ταίριασμα του φαγητού με το κρασί, εξηγεί τη διαδικασία για το σερβίρισμα και τις θερμοκρασίες, καταγράφει τα εργαλεία και τα ποτήρια, δίνει πρακτικές οδηγίες για το πώς λειτουργεί το κρασί στην κατσαρόλα. Είναι ένα βιβλίο που θα σας παρακινήσει να εκτιμήσετε την αδιατίμητη αξία της μαγειρικής και τις αξεπέραστες συνταγές που ευωδιάζουν Ελλάδα. Να παίξει τον ρόλο του οδηγού σας στην απόλαυση του κρασιού και του φαγητού. Να σας ξεσηκώσει να μπείτε στην κουζίνα και να μαγειρέψετε. Να σας ωθήσει να αγαπήσετε ή να ερωτευτείτε το κρασί και να εμβαθύνετε στα μυστικά του. Να γνωρίσετε τον ρόλο του κρασιού στη μαγειρική, που δίνει μια άλλη γευστική διάσταση αλλά και μια αφορμή για ένα μοναδικό παιχνίδι χρωμάτων και αρωμάτων ως συνοδευτικό του φαγητού.
Από τις Κοινωνικές Επιστήμες στη δημοσιογραφία και τα τελευταία δεκαπέντε χρόνια στις στήλες της γεύσης και του οίνου. Ραδιόφωνο, τηλεόραση, περιοδικά, εφημερίδες και διαδίκτυο καλύπτει η θητεία της Νίκης Μηταρέα στον χώρο της ηλεκτρονικής και έντυπης δημοσιογραφίας. Συνεργάζεται με έντυπες και ηλεκτρονικές εκδόσεις σε θέματα φαγητού, οίνου και resto-κριτικής. Γράφει στην εβδομαδιαία εφημερίδα Lifo και στο lifo.gr, στο olivemagazine.gr, στο περιοδικό φαγητού Κάθε Mέρα, στο ειδικό περιοδικό Wine Trails, στο Elle Magazine, στο Votre Beautι. Στο παρελθόν έχει συνεργαστεί με την εφημερίδα Έθνος, το περιοδικό Cookbook ως ειδικός σύμβουλος, το περιοδικό Εικόνες, την οικονομική εφημερίδα Ναυτεμπορική, την ειδική εφημερίδα Αμπελοτόπι, το περιοδικό Food Guide, το περιοδικό Odyssey. Η ίδια δηλώνει ότι λατρεύει να μαγειρεύει και γοητεύεται από το παιχνίδι των υλικών και των γεύσεων. . Πιστεύει ότι, όταν έβαλε την κουζίνα, το φαγητό και το κρασί στη δουλειά της, έκανε τον πιο επιτυχημένο συνδυασμό. «Έχω “μαγειρέψει” εκατομμύρια λέξεις για το φαγητό και το κρασί για τα media που έχω συνεργαστεί. Μου αρέσει να “σερβίρω” σε αυτούς που με ακούν ή με διαβάζουν άρωμα ζωής» συνηθίζει να λέει.
Τακτικό μέλος της ΕΣΗΕΑ, μέλος της F.I.J.E.V. (Διεθνούς Ένωσης Δημοσιογράφων και Συγγραφέων για Oίνο και Ποτά) και μέλος του Συνδέσμου «Οι Ελληνίδες του Κρασιού». Τον Νοέμβριο του 2005 κυκλοφόρησε από τα «Ελληνικά Γράμματα» το πρώτο της βιβλίο με τίτλο Οινομαγειρέματα. Το βιβλίο της απέσπασε το πρώτο βραβείο στον παγκόσμιο διαγωνισμό βιβλίων μαγειρικής «Gourmand World Cookbook Awards 2006», στην κατηγορία «Best Book on Cooking with Wine in the World».
«Το βιβλίο της Νίκης μάς οδηγεί σε έναν κόσμο απόλαυσης και μας δίνει και όλα τα κατάλληλα εφόδια για να τον προσεγγίσουμε». Γιάννης Μπουτάρης, οινοποιός
«Καταγράφει γευστικές μνήμες που αποτελούν παρακαταθήκη της πολιτιστικής μας κληρονομιάς για τις επόμενες γενεές». Βαγγέλης Γεροβασιλείου, οινοποιός
«Προτείνει με μαεστρία ποικιλίες, προελεύσεις, συνδυασμούς. Δημιουργεί έναν αληθινό πρέσβη της γαστρονομικής και της οινικής Ελλάδας». Γιώργος Σκούρας, οινοποιός
«Παίρνει μοναδικά προϊόντα της πατρίδας μας και τα βάζει στην καθημερινότητά μας, με συνταγές γεμάτες φρεσκάδα, με νέους τρόπους που συναρπάζουν». Κωνσταντίνος Λαζαράκης, master of wine
«Το βιβλίο της Νίκης είναι πολύτιμο απόκτημα για όποιον θέλει να βρει τον δρόμο του στα μονοπάτια της ελληνικής γεύσης». Αργυρώ Μπαρμπαρήγου, chef, συγγραφέας
«Μεθάς από τα αρώματα και τις γεύσεις του βιβλίου». Ανδρέας Λαγός, chef, συγγραφέας
ΑΥΤΟ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΟ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙΣ
ΑΚΗΣ ΠΕΤΡΕΤΖΙΚΗΣ
Σειρά : Γενικών γνώσεων
Χιλιάδα Κυκλ.: 12η
ISBN: 978-618-01-0950-4
Ένας σεφ, ο Άκης Πετρετζίκης, και μία υποστηρικτική ομάδα 30 ατόμων ταξίδεψαν στην Ελλάδα και στο εξωτερικό και μετά από 2 χρόνια προετοιμασίας μας παρουσιάζουν ένα βιβλίο μαγειρικής πολύ διαφορετικό από όσα έχουμε συνηθίσει!
12 θεματικές ενότητες, 150 βασικές συνταγές, 400 συμπληρωματικές και περισσότερες από 450 φωτογραφίες υπόσχονται να απογειώσουν και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.
Αυτό πρέπει να το δοκιμάσεις!
…και δυο λόγια από τον συγγραφέα
Αυτό πρέπει να το δοκιμάσεις! Γιατί είναι εύκολο, γιατί είναι νόστιμο και γιατί είναι διασκεδαστικό! Ήθελα να φτιάξω ένα βιβλίο που να αντιμετωπίζει τη μαγειρική με τον τρόπο που την αντιλαμβάνομαι εγώ και με τον τρόπο που μου αρέσει να τη μοιράζομαι με τους φίλους και τα πρόσωπα που αγαπώ. Το βιβλίο που κρατάτε στα χέρια σας είναι αυτό ακριβώς: ένα κομμάτι της φιλοσοφίας μου ως chef και της επιθυμίας μου να μοιραστώ μαζί σας τις αγαπημένες μου συνταγές.
Άκης Πετρετζίκης
